Compota de Chila

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A compota de chila é feita com uma variedade de abóbora que serve sobretudo para ser usada numa série de doces tradicionais portugueses e pastelaria como por exemplo as clarinhas de Fão. Esta abóbora exteriormente é verde com manchas brancas e o interior contêm uma polpa branca e bastante fibrosa. Nasce espontâneamente em Juste nos campos e quintais.

Faz-se um doce de ovos, junta-se amêndoa torrada e a compota de chila para uma sobremesa conventual.

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