Compota de Abóbora

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Limpar

As abóboras maduras com o sol de Verão, são colhidas em Setembro. Dos campos férteis do Vale do Sousa, deixa-se que lhes caiam em cima as primeiras geadas para fazer a compota que se aromatiza com o sumo e as finíssimas cascas das laranjas que vêem do Algarve e ao qual se acrescenta sumo de limão

Faz se uma bola com a colher de gelado com requeijão de ovelha e põe-se uma boa dose desta compota por cima salpicada de miolo de noz  e/ou de avelã picados grosseiramente e serve-se como sobremesa num copo de vidro  de pé alto.

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